每个人都有许多有一点难忘的美食回忆，特别是在是外婆为我们做到的一些拿手菜点，并没因时光的推移而遗忘，忽略，随着年龄的快速增长，情感的加剧，记忆愈发深刻印象。外婆做菜，只不过乘积年高手老江湖出赛。早已过了跟你激剑论出纳飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。外婆吃饭的时候很少不会中用现代的烹调设备，在古老的的厨房中，不见外婆将古老的烹调器械用的风生水起，手到擒来地作出许多花样美食来。

外婆做菜很少不会有大荤大油，而是荤少素多，疏疏朗朗地端来，尝不出味精来，盐也淡茫得若有若无。但信手敲花椒、被利用完了的八角，星星点点，就又把味道衬一起了。于是当外婆把作好的饭菜末端上饭桌时，只剩的就只有：不吃，不吃，不吃，不吃。

从第一口到最后一口，一句话也没，只有筷子之间的撞击声，磨碎食物的咔嚓声，呼吸食物的咕咚声，最后一个充满着着满足感的饱嗝落幕了这一切。外婆做到出来的菜没官府菜的奢侈，也没市肆菜的精致，却凭借着非常简单的作法、精妙的烹饪和独有的风味笼络寄居了全家人的胃。它没故意地特别强调营养配上，却包括着非常丰富的养生之道；它没按照酒楼大师们的行规去切配烹饪，却隐含了现代烹调的基本方法；它没精美华美的餐具陪着装饰，却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜，经常令其流落在他乡的我们爱不释口，魂牵梦绕。

油炸金针菇材料：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒作法：1、金针菇剪去根部，洗涤沥水，放在盘中2、蒸锅煮沸，大火烧进，金针菇入锅大火蒸5分钟3、金针菇出有锅后将盘子里的汤汁喝不必4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽托小粒，淋在金针菇上5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油配料，倒入在金针菇上6、最后倒入上热油才可蒜蓉蓬蒿材料： 茼蒿、大蒜、盐；作法1.一整颗大蒜磨碎（既然是蒜蓉就不要怕麻烦略为托的碎一点儿啦，或者用东西捣捣盖住半泥状是最差）；2.热锅热油，爆香蒜蓉，放入茼蒿翻炒至变色，特一丁点儿盐翻炒均匀分布就可以出锅了；金针菇牛肉材料：煮牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花作法1、金针菇洗涤撕条，牛肉切厚片。2、锅中放油，油热后重新加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片展开翻炒。

3、炒香后放入金针菇，翻炒至金针菇入水后，重新加入煮牛肉。4、煮牛肉入锅，敲少许生抽（因为酱本身很韦斯，所以没放盐，大家可根据自己的实际情况来放调料），炒好后出有锅才可。西兰花香菇材料：西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。

作法：1.香菇预先放好撕开小块。2.部分韪油，烧热后放进小尖椒和姜末爆香，然后放进西兰花翻炒一下。3.重新加入少量水然后重新加入香菇块，稍微熬两分钟就可食用了。

#金针菇#蒜蓉#油炸金针菇珍藏油炸金针菇材料：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒作法：1、金针菇剪去根部，洗涤沥水，放在盘中2、蒸锅煮沸，大火烧进，金针菇入锅大火蒸5分钟3、金针菇出有锅后将盘子里的汤汁喝不必4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽托小粒，淋在金针菇上5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油配料，倒入在金针菇上6、最后倒入上热油才可蒜蓉蓬蒿材料： 茼蒿、大蒜、盐；作法1.一整颗大蒜磨碎（既然是蒜蓉就不要怕麻烦略为托的碎一点儿啦，或者用东西捣捣盖住半泥状是最差）；2.热锅热油，爆香蒜蓉，放入茼蒿翻炒至变色，特一丁点儿盐翻炒均匀分布就可以出锅了；金针菇牛肉材料：煮牛肉、金针菇、蒜蓉剁椒酱、白胡椒粉、姜片、酱油、葱花作法1、金针菇洗涤撕条，牛肉切厚片。

2、锅中放油，油热后重新加入蒜蓉剁椒酱、葱花、姜片展开翻炒。3、炒香后放入金针菇，翻炒至金针菇入水后，重新加入煮牛肉。

4、煮牛肉入锅，敲少许生抽（因为酱本身很韦斯，所以没放盐，大家可根据自己的实际情况来放调料），炒好后出有锅才可。西兰花香菇材料：西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。

作法：1.香菇预先放好撕开小块。2.部分韪油，烧热后放进小尖椒和姜末爆香，然后放进西兰花翻炒一下。

3.重新加入少量水然后重新加入香菇块，稍微熬两分钟就可食用了。

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