“感情浅一口捏，感情深嘴巴一嘴巴”，在亲朋相见、气氛亲密的餐桌上，经常不会遇上盛情难却的劝酒。如何做不损害身体又能尽兴而欢喜，要做饮酒时别岂多睡觉。

　　人们在饮酒、特别是在是大量饮酒时，经常不会产生饱胀感觉，所以喝酒后就想再行睡觉了，只不过这是十分危害的。科学研究找到，在饮酒的同时多睡觉，补足足量的碳水化合物，可以增加乙醇性脂肪肝的再次发生。

在长时间情况下，饮入的酒经过胃肠道吸取后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的起到改变为乙醛，而后分解乙酸，最后分解成二氧化碳和水排泄体外。在大量饮酒时，体内的乙醛马上转化成为乙酸，不会分解大量的超氧阳离子自由基，造成人体内水解和抗氧化均衡的紊乱。此时如果还需要多不吃蔬菜和水果，补足维生素C、维生素E、微量元素硒等最重要的抗氧化剂，可增加酒精对人体的损害。

　　此外，饮酒的时间也最差放到晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性减少，晚上活性减少。因此，中午时饮酒乙醇不更容易被新陈代谢排掉，此时饮酒比晚上更容易饮，对身体的损害也较小。另外还必须留意的是，早上空腹饮酒极容易导致胃黏膜的伤害。

　　巧用保鲜膜健营养　　每到过节，家家户户都会遇上这样的苦恼：满满的一桌菜，每盘都只不吃了一点点，只剩来的不得已放在冰箱里下顿再不吃，如何让这些剩菜的营养不萎缩？专家建议人们可以巧用保鲜膜健营养。　　食品保鲜膜作为一种新型的卫生用品，如今已南北千家万户，不仅能避免冰箱中各种菜肴的串味，如果用于合理还可以挽回营养。

专家曾多次做到了一个有意思的实验，将新鲜的西红柿、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工过程拌，然后依据菜肴冷有所不同程度，砖墙或不砖墙保鲜膜，放进冰箱中存放在一段时间后，再行放入来测量其中的维生素C含量。　　实验结果显示，砖墙保鲜膜显然能起着维护蔬菜中维生素C的起到，但热菜砖墙保鲜膜不仅无法维护维生素C，反而不会减少维生素C的损失，必需要等到蔬菜几乎加热后，再行砖墙保鲜膜，才能起着维护维生素C的起到。

实验还找到了一个十分有意思的现象，保鲜膜对维生素C的维护起到也是因“菜”而异的，比较而言，韭黄、莴苣叶较更容易保鲜，而黄瓜、萝卜则不应久。　　节日饮食四要诀　　1、用油要诀　　要较少用油，还要较少用油炸、油煎、红烧或调味；多用水煮、油炸或清蒸。这样不但可以减少热量的摄入，而且还可以增加食物的油腻感和重口味。油炸比煮更加很差，调味、红烧的热量也很高，营养师说明，这是因为在炸时，一定会重新加入油，而每1 g的油会产生37.8 J的热量。

若是炸伤了之后又红烧，因为特了糖，每1 g的糖则又产生16.8 J的热量。　　2、调味要诀　　较少调味，轻原味。

自己煮的靓汤，鲜味和营养乃是各种人工调味所无法代替的。一般来说作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨煮汤汁较美浓，合适做到浓汤或蒸稀饭；鱼骨煮汤汁带上污，只宜烹饪海鲜；只有鸡骨头熬汤可美浓可深，色明味鲜，最适合于做菜。

　　一般来说，营养师在估计食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都会考虑到，只有油、糖、米酒、淀粉类才不会被视作有热量。酱油本身并无热量。1汤匙醋相等8.4 J的热量，葱、姜、蒜不属于蔬菜类，每100 g大约105 J的热量。

调味类如酱油或醋，因热量太低，所以不划入考虑到；葱、姜、蒜配料一般来说磨碎爆香，一般来说只有特10 g，不算8.4～12.6 J的热量，因此也远比进总热量中。但是1 g油脂不会产生37.8 J的热量，1 g的糖则是16.8 J的热量，20 g的淀粉不会产生大约294 J的热量。

这些因所含高热量，应当要掌控加到量。　　3、掌控分量要诀　　饮食适度健身体健康。节日亲朋一家人，因为人多，气氛又繁华，无形中很更容易大吃大喝，遗忘了要镇抚，对年长者特别是在是大忌。如果无法控制较少不吃，建议可事前掌控烹饪的分量。

菜肴的打算分量不妨比平时较少一点，这样，餐后既会留给剩菜，又可以传达出有节日的喜乐感觉。不宜以某些食物的热量低为借口，就不吃一大堆，慢性病患者特别是在是糖尿病患者，更加应当慎重掌控摄取量。　　4、蔬果歧义油腻要诀　　多不吃蔬果，避免油腻。许多人过节不讨厌不吃蔬菜，因为实在过于喜乐，不登大雅之堂。

过节很更容易不吃大鱼大肉，摄入过低的热量，因此更加应当多不吃含有低纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果熟透，不但十分清新鲜美，合适调剂一下肠胃，而且可以自己变化出有各式各样的烤肉。例如，蔬菜熬火锅，萝卜可切块加水煮排骨汤，不吃多了厚腻的荤菜，它可是一道爽口的汤品。菠菜经扯开水烫后，可除去油腻感。

建议，若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷藏的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道营养味鲜的清汤；若再行用生粉高汤，则变为香甜可口的浓汤。　　节日饮食三配上　　1、碱与酸配上碱搭乘酸身体健康人体必需维持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都较为低，人就更容易疲惫，同时人体的抵抗力也不会上升。而荤菜完全都是酸性食品（奶类、血品值得注意），含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只不吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着不吃，借此人体的酸碱平衡。

含碱量最低的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。　　2、钾与钠配上我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食不吃多了，食盐的摄入量就更加多，然后血液中的钠含量就不会更高，这有利于人体维持长时间的血压。

而钾是钠的克星，它能排泄人体内多余的钠。含钾较非常丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、碗豆苗、莴笋、芹菜等等。　　3、“多渣”与“少渣”配上荤菜不不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是细致的“少渣食品”，不吃多了不会导致咳嗽，粪便等毒废物在肠道内逗留的时间过长，不会减少肠黏膜对毒素的吸取，这样就更容易所致结肠癌。而粗纤维食物则归属于“多渣食品”，多不吃这类食物能避免“少渣食品”对人体导致的危害。

不含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

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