人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

油淋海三鲜材料：海蜇皮50克，海螺片50克，北极贝50克。黑豆苗150克，鲜花椒50克。

酱油30克，麻油5克，花椒油20克，糖10克，鸡粉8克，水30克。作法1、海蜇皮去咸味，切丝，焯水后过冰水。2、海螺片焯水后过冰水；黑豆苗焯水，过凉可用。

3、把所有调味充份加热，兑成炒汁可用。4、黑豆苗铺盘，挂上海蜇丝，螺片，北极贝，倒入上汁，起锅冷却花椒油淋上才可砂锅三味材料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。

鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。作法1、猪肘肉、带骨雏鸡肉皆剁成3.3厘米见方的块，飞水洗涤，放入放进砂锅内；火腿、青菜心均小块小象眼片。

2、鸡蛋蒸熟刨去壳，涂烘酱油，放进油锅中炸金黄色捞起，摆入砂锅的四周。3、砂锅内放进清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，央火烧进后，移到小火调味至酥烂，放入葱段、姜片、放进火腿片、青菜心略调味。4、炖熟后，撇去浮油，放进味精，淋上鸡油蒸。排骨蒸南瓜材料：排骨500克南瓜1个；葱姜蒜适度植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克配料10克食盐3茶匙；作法1.打算食材。

排骨焯水去血水，后用冷水冲洗整洁，控干水分可用。南瓜浸整洁小块小块状。2.炒锅热油炒冰糖至几乎融化呈现出深红色。

放入排骨展开翻炒，炒至全部上色。为了颜色加深更佳看再行放入少量生抽展开翻炒。

放进葱姜蒜八角花椒桂皮展开翻炒。3.放入两大碗清水，垫上锅盖开始大火蒸10分钟并转至小火蒸30分钟，此时排骨早已基本上熟烂，放入南瓜块，垫上锅盖再行蒸10分钟才可。4.出有锅前马利亚上蒜末盐水卤老豆腐煮材料：盐卤老豆腐300克。

基围虾4只，八爪鱼20克，海参6克，淡菜10克。配料5克，高汤300克，盐5克，味粉1克，胡椒粉1克。作法：1.老豆腐煮沸过面，放进蒸柜大火煮半个小时，让其膨松出味，及蒸出盐卤水。2.放入豆腐，加热后敲成块，留给盐卤水可用；另将所有海鲜材料焯水可用。

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