令人垂涎欲滴的几道家常美食，营养美味，关键作法还非常简单茄汁虾皮菜花【配料】菜花、番茄酱、小虾皮 、盐、蒜、【作法步骤】1、干小虾皮提早10分钟洗净至软。蒜小块小颗粒，待用。菜花洗涤，掰成小朵。

2、炒锅中重新加入少许玉米油烧热，放入蒜粒爆香，重新加入菜花，翻炒片刻。3、再行重新加入半碗水，垫上锅盖，略为蒸一会儿，待菜花颜色变浅，放入小虾皮，翻炒均匀分布。4、重新加入番茄酱，翻炒均匀分布，最后下入少许盐调味，才可。

秋葵炒木耳【配料】秋葵、水发木耳、盐、酱油【作法步骤】1、秋葵洗涤，切斜刀可用，木耳提早泡发。2、锅中放油，油热放进葱花煸香。

放入秋葵，刷炒匀。3、放入木耳翻炒。重新加入盐炒匀，再行放入酱油炒匀出有锅。

白切鸡腿【配料】鸡大腿，小米辣，葱姜，香醋，生抽，花椒，腊红辣椒【作法步骤】鸡大腿1只清除整洁，皮上的小毛毛用火燎一炉就整洁了，姜1块托3片。鸡腿和姜片进凉水锅中，大火煮开后转中火熬5分钟，立刻关火，垫上盖子蒸30分钟；熬到断生，用蒸的方法将鸡肉浸熟，这是让鸡肉嫩嫩的要点哈。

30分钟后将鸡汤和姜片喝，敲水龙头下用凉水冲1分钟，再行用凉水洗净至食用前；用凉水一激能显著深感鸡皮膨胀并且逆紧致了，这是维持鸡皮弹口悦耳的要点；如果有冰块更佳，可特凉水同泡鸡腿。酱汁：小锅中推倒少许油，将花椒和干红辣椒小火煸出有香味，提早托一点香葱末和红辣椒圈入锅中，将热油泼在香葱辣椒圈上，唤起出有香葱的香味，再行放入适度的生抽、香醋，不要放盐了。将洗净燕的鸡腿用快刀切块，如果熬浸得刚刚好，可以看见肉仅有煮了，而骨头还能看到血色，将鸡腿码入盘中，倒入上酱汁才可食用。

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