人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

上海青鸡豆腐材料：200克日本豆腐，250克上海青，3克盐，3克白糖，各适度番茄酱、生粉、食用油作法：1 把洗涤的上海青除去老叶，小块两瓣。2 日本豆腐小块两段，除去外包装，托2厘米宽的段。3 日本豆腐放进盘中，用适度生粉白布烘。

4 锅中加适度清水烧开，重新加入少许食用油、盐。5 再行放进上海青，杨世熬至断生子。6 捞起煮好的上海青，沥干水分可用。7 热锅中放入适度食用油，烧至五成热，放进日本豆腐。

8 炸约2～3分钟至煮，捞起待用。9 锅底留油，放入适度清水烧开。10 重新加入白糖调味。11 放进番茄酱配料。

12 放进少许盐，配料做成味汁。13 放入炸伤好的日本豆腐。14 蒸炒至熟透，关火。15 将上海青夹在盘中，摆好。

16 再行码放上日本豆腐，倒入上锅中的米粉汁即出。素豆腐包在材料：香菇(腊)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙 小葱3棵作法：1.香菇用清水泡放，切片，只做到馅的话两三朵就不够，我一次冷水了很多火烧别的菜用2.粉丝也提早用清水泡硬，剪去3.小白菜洗涤托细条4.豆腐皮剪裁成适合的大小，这个就根据自己必须来啦5.中间铺成小白菜、粉丝和香菇，马利亚上细盐，再行特一点点糖提味6.像包在春卷一样两边向中间翻折后卷一起7.绑上一根小葱才可8.表面再行马利亚一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出有锅后拌一些香油才可茨菰烧肉作法：五花肉、茨菇、姜片、配料、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉。作法：1、五花肉洗涤切块，锅中烧水将五花肉下入锅中，重新加入姜片、配料焯水，捞起清除整洁。

2、热锅倒油，放进冰糖煮糖色，放进五花肉翻炒上色，放进姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，放进黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、配料翻炒熟透，重新加入清水没有过食材，盖盖大火烧进，中小火烧十五分钟。3、将茨菇清除整洁，下入锅中翻炒均匀分布，之后火烧十五分钟，再行放进盐、胡椒粉翻炒均匀分布才可葱花爆蛋作法：1、把鸡蛋打进碗内，并不时的加热均匀分布，搅出鸡蛋花来，然后重新加入香油和食盐，已完成鸡蛋的油炸最关键的过程；2、葱洗涤去除葱白，把葱青小块葱花，放入鸡蛋液中，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花较慢加热，打至蛋液呈圆形粘稠状。

3 把锅烧热，直到锅内的水分全部冷却，放入适度的油入锅，旋转锅让油布满整个锅面，然后改为小火，再行浇入蛋液。4 顺一个方向较慢翻炒蛋液，蛋液不会凝结一起，不要煮太熟，鸡蛋帕一点较为爱吃。大功告成了，装盘就可以不吃了。

#日本豆腐#上海青#豆腐包在珍藏作法：1 把洗涤的上海青除去老叶，小块两瓣。2 日本豆腐小块两段，除去外包装，托2厘米宽的段。3 日本豆腐放进盘中，用适度生粉白布烘。

4 锅中加适度清水烧开，重新加入少许食用油、盐。5 再行放进上海青，杨世熬至断生子。6 捞起煮好的上海青，沥干水分可用。

7 热锅中放入适度食用油，烧至五成热，放进日本豆腐。8 炸约2～3分钟至煮，捞起待用。9 锅底留油，放入适度清水烧开。

10 重新加入白糖调味。11 放进番茄酱配料。12 放进少许盐，配料做成味汁。

13 放入炸伤好的日本豆腐。14 蒸炒至熟透，关火。15 将上海青夹在盘中，摆好。

16 再行码放上日本豆腐，倒入上锅中的米粉汁即出。素豆腐包在材料：香菇(腊)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙 小葱3棵作法：1.香菇用清水泡放，切片，只做到馅的话两三朵就不够，我一次冷水了很多火烧别的菜用2.粉丝也提早用清水泡硬，剪去3.小白菜洗涤托细条4.豆腐皮剪裁成适合的大小，这个就根据自己必须来啦5.中间铺成小白菜、粉丝和香菇，马利亚上细盐，再行特一点点糖提味6.像包在春卷一样两边向中间翻折后卷一起7.绑上一根小葱才可8.表面再行马利亚一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出有锅后拌一些香油才可茨菰烧肉作法：五花肉、茨菇、姜片、配料、冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉。作法：1、五花肉洗涤切块，锅中烧水将五花肉下入锅中，重新加入姜片、配料焯水，捞起清除整洁。2、热锅倒油，放进冰糖煮糖色，放进五花肉翻炒上色，放进姜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，放进黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、配料翻炒熟透，重新加入清水没有过食材，盖盖大火烧进，中小火烧十五分钟。

3、将茨菇清除整洁，下入锅中翻炒均匀分布，之后火烧十五分钟，再行放进盐、胡椒粉翻炒均匀分布才可葱花爆蛋作法：1、把鸡蛋打进碗内，并不时的加热均匀分布，搅出鸡蛋花来，然后重新加入香油和食盐，已完成鸡蛋的油炸最关键的过程；2、葱洗涤去除葱白，把葱青小块葱花，放入鸡蛋液中，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花较慢加热，打至蛋液呈圆形粘稠状。3 把锅烧热，直到锅内的水分全部冷却，放入适度的油入锅，旋转锅让油布满整个锅面，然后改为小火，再行浇入蛋液。4 顺一个方向较慢翻炒蛋液，蛋液不会凝结一起，不要煮太熟，鸡蛋帕一点较为爱吃。大功告成了，装盘就可以不吃了。

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